Carlota de Limón con 4 ingredientes.Receta fácil y cremosa

Hoy te enseño cómo hacer la Carlota de Limón más cremosa del mundo con solo 4 ingredientes y sin horno. Si tu Carlota te queda aguada o ácida, con esta receta te quedará perfecta y firme.



Tiempo total: 20 minutos + 2 horas de refri

Porción: Para 8 personas


INGREDIENTES:

  • 1 lata de leche condensada de 397 g (bien fría)
  • 1 lata de leche evaporada de 360 g (bien fría)
  • 1/2 taza de jugo de limón recién exprimido (aprox. 6 limones)
  • 30 galletas María (2 rollos)
  • Ralladura de 1 limón para decorar (opcional)

Tip importante: Las dos leches tienen que estar mínimo 2 horas en el refri. Si están calientes, la Carlota no cuaja.


PREPARACIÓN PASO A PASO:


Paso 1 Haz la crema de limón:

En la licuadora vacía la leche condensada fría y la leche evaporada fría. Licúa 30 segundos. Sin apagar la licuadora, agrega el jugo de limón en forma de hilo, poco a poco. Verás que en segundos se pone espesa y cremosa. Ese es el punto. Si la licúas mucho se hace aguada.

Paso 2 Prueba el sabor:

Prueba la crema. Si la quieres más acidita, agrega 2 cucharadas más de jugo de limón. Si la quieres más dulce, no le pongas azúcar, así está perfecta para que no empalague.


Paso 3 Arma la Carlota:

En un refractario mediano, pon una capa delgada de crema de limón en el fondo. Luego una capa de galletas María, otra de crema, otra de galletas y así hasta terminar. La última capa siempre debe ser de crema.


Paso 4  El truco para que quede firme:

Tapa tu refractario con plástico o aluminio y llévalo al refrigerador mínimo 2 horas. Si la quieres tipo helado, métela 1 hora al congelador y luego bájala al refri. No la dejes fuera porque se aguada.


Paso 5 Decora y sirve:

Antes de servir, ralla un poco de cáscara de limón por encima. Corta en cuadritos y sirve bien fría.


Dato curioso: ¿Sabías que la Carlota no es mexicana? Se inventó en Francia pero en México la hicimos con limón y galletas María, y ahora es nuestro postre frío favorito.

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